מקסיקו של חופים לבנים ומי טורקיז, ארוחת בוקר עם שלל פירות אקזוטיים טריים, והאננסים הכי מתוקים שיש. גיחת צלילה במים כחולים משגעים לצד מגוון דגים ובעלי חיים ימיים שרואים רק בסרטי טבע. קפיצה אל אחת מבריכות הסנוטות החבויות באזור והפסקת צהריים של נאצ'וס עם גואקמולה או טורטיה מלאה כל טוב. לפזז ברחוב לצלילי שלישיית מריאצ'י לבושים כמיטב המסורת ולחקור את התרבות האצטקית הקדומה.
עד שנוכל לשכב שוב על חופים לבנים, אני מביאה את מקסיקו לכאן! מוכנים לפייסטה בנוסח מקסיקו?
מה יהיה לנו?
ארוחה מקסיקנית, כולל מתכונים מצולמים
מתכון למשקה חמאייקה צונן
המלצת סרט
גיחת צלילה
סיורים וירטואליים: במוזיאון פרידה קאלו ובמוזיאון לאומנויות יפות
חגיגות יום המתים (והמלצת סרט עם הילדים)
אין אין אין פייסטה בלי…פינייאטה!
מתכון למרגריטה
עיצוב מקסיקני
מוזמנים להצטרף לקבוצות הפייסבוק שלנו "ילדים מטיילים" ו "מטיילים לאחר הקורונה"
המטבח המקסיקני הוא חגיגה של צבעים, חריפות, טריות והאושר שבפשטות.
אנחנו נכין היום מספר מאכלים פשוטים מאוד להכנה ומאוד יום יומיים במקסיקו. זוהי ארוחת אירוח אולטימטיבית, בה כל אחד יכול להרכיב לעצמו טורטיה מלאה בכל טוב, על פי העדפותיו. זהו שולחן שכייף להתאסף סביבו, משפחה וחברים ובתוספת משקה צונן זו ממש חגיגה.
מה מכינים?
פיקו דה גאיו, גואקמולה, צ'ילי קון קארנה ופויו פהיטס.
גואקמולה– ממרח אבוקדו טרי
(גואקמולה ולא גואקמולי- מולה זה בעצם ממרח או משהו טחון.)
אבוקדו
כוסברה
בצל סגול
עגבניות (אופציונלי)
פלפל חריף (אופציונלי)
ליים/ לימון
מלח, פלפל
פיקו דה גאיו– 'האוכל של התרנגול'-
סלסת עגבניות טרייה וחריפה המורכבת מעגבניות
כוסברה
בצל סגול
צ'ילי ירוק חריף
ליים/ לימון
מלח, פלפל
צ'ילי קון קארנה– תבשיל של בשר טחון (או אסאדו) עם שעועית, בבישול ארוך.
מה צריך?
בשר טחון
בצל
שום
שעועית אדומה או שחורה
פלפלים
צ'ילי ירוק
גזר
סלרי
לתיבול: מלח,פלפל שחור, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה מעושנת, 2 כפות קקאו (לא לוותר! הקקאו מאוד מעמיק ומעשיר את הטעם)
הכנה:
מטגנים את הבשר הטחון ומפוררים אותו היטב במשך מספר דקות עד שמתחיל להשחים.
מוסיפים בצל, שום, צ'ילי, סלרי, גזר ופלפלים וממשיכים לטגן.
מוסיפים שתי קופסאות עגבניות מרוסקות ושעועית אדומה או שחורה (אפשר שעועית שהשריתם לילה לפני, אבל לי אין סבלנות ולכן השתמשתי בשעועית אדומה מקופסה- זה מקצר את זמן הבישול).
מוסיפים את התבלינים, הקקאו ואת רוטב הסויה ומכסים במים.
סוגרים את הסיר לפחות לשעה וחצי עד שלוש שעות ומדי פעם פותחים לערבב.
פויו פהיטס- רצועות חזה עוף מוקפצות
מה צריך?
חזה עוף
כוסברה
לימון
שמן זית
מלח, פלפל
פלפלים (אופציונלי)
בצל (אופציונלי)
אני וויתרתי על הפלפלים והבצל כדי שהילדים לא יאתגרו אותי בפירוק לגורמים. אבל! לא לוותר על כוסברה ולימון בתום הבישול- זה מה שעושה את כל ההבדל.
הכנה:
מכינים משרה לחזה העוף על בסיס שמן זית. מוסיפים לשמן את התבלינים, שום קצוץ, לימון ועלי תיבול (אני הוספתי מיקס מהעציצים במרפסת של טימין, זעתר ורוזמרין).
מניחים למנוחה של חצי שעה.
פורסים רצועות של בצל ופלפלים ומטגנים שלוש דקות עד הזהבה במחבת. מוסיפים את חזה העוף בנתחים דקים או ברצועות.
ממשיכים לטגן מספר דקות נוספות ורק עד הרגע שרואים שהעוף עשוי. מכבים מיד את האש ומוסיפים כוסברה קצוצה ומיץ לימון טרי מלימון שלם ומערבבים היטב.
מתכון להכנת משקה- חמאייקה
50 גר' היביסקוס יבש
2 כוסות סוכר
ליים או מיץ לימון לפי הטעם
2 ליטר מים
קוביות קרח
שוטפים את ההיביסקוס במים זורמים ללא השרייה.
בסיר מחממים 2 כוסות מים עם ההיביסקוס ומביאים לרתיחה.
מבשלים 5 דקות בסיר מכוסה.
מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסה.
מקררים את הרכז לטמפרטורת החדר.
מסננים את רכז ההיביסקוס ומוסיפים 2 ליטר מים.
להגשה: מעבירים את המיץ לכד, מוסיפים מים וקרח. מתבלים במעט מיץ לימון או ליים ומגישים.
איפה קונים היביסקוס מיובש? בכ לחנות תבלינים, למשל פה
המלצת סרט- "רומא"
סרטו האישי ביותר עד כה של הבמאי והתסריטאי זוכה האוסקר אלפונסו קוארון נכתב על בסיס הביוגרפיה שלו כילד בשכונת רומא.
עלילת הסרט מתרחשת במקסיקו, בתחילת שנות השבעים. גיבורת הסרט היא קליאו, משרתת ומטפלת בשכונת רומא האמידה שבמקסיקו סיטי. בני הבית הם האב אנטוניו, רופא במקצועו, האם סופיה, מורה לכימיה, ארבעת ילדיהם, הסבתא תרזה ואדלה, משרתת נוספת.
קוארון, במכתב האהבה הזה אל הנשים שגידלו אותו, שואב מילדותו שלו כדי ליצור דיוקן מלא חיים ומרגש של מצוקה משפחתית והיררכיה חברתית בתקופת הסערות הפוליטיות של מקסיקו בשנות ה-70.
חופי מקסיקו הם שם דבר בעולם. בין אם החופים הפסיפיים או הקריביים, אלו יעדי צלילה עוצרי נשימה. גווני מים כחולים עמוקים, שוניות אלמוגים ומערות תת ימיות וכמובן שפע בעלי חיים ימיים. אתרי הצלילה הכי יפים שצללתי בהם נמצאים בחופי קוזומל בחצי האי יוקטאן. מבחינתי צלילה היא סוג של מדיטציה והעולם התת ימי שמגלים זו תמצית פלאי הבריאה. עד שנוכל לחזור ולצלול בחופים קסומים, בואו נצא לכמה דקות של אושר מתחת למים..
אי אפשר לתכנן סופ"ש שלם שכל כולו מקסיקו, מבלי לדבר על הזוג המלכותי של מקסיקו! הלא הם פרידה קאלו ודייגו ריברה. שני יוצרים ואומנים שחייהם נשזרו יחדיו לכדי מיני טלנובלה שהייתה חייהם.
פרידה קאלו הייתה ציירת מקסיקנית, שנודעה בעיקר בזכות הדיוקנים העצמיים שלה. חייה של פרידה החלו ונגמרו במקסיקו, בביתה שהיה ידוע כבית הכחול. כיום בית זה משמש מוזיאון הנושא את שמה ואתם מוזמנים להצטרף לסיור וירטואלי במוזיאון.
פרידה גדלה בבית ששילב בין רב-תרבותיות, פתיחות ליברלית ונטיות בוהמיות מצד אביה, שהיגר למקסיקו מגרמניה, לבין מסורת שמרנית וקתולית מצד אמה.
פרידה קאלו נולדה אל תוך המהפכה המקסיקנית, כאשר העם התקומם נגד הרודן דיאס ורוחות חדשות של רנסאנס תרבותי, כלכלי וחברתי החלו נושבות במדינה. רקע זה בנה את אופיה העצמאי, והמרדני. בחייה הבוגרים תמכה במהפכה הקומוניסטית.
בילדותה נפגעה פרידה ממחלת הפוליו, שהותירה אותה נכה ובגיל 18 נפגעה קשה בתאונת דרכים, כשחשמלית התנגשה באוטובוס שבו נסעה. לאחר התאונה, שכבה מרותקת למיטתה במשך חודשים ארוכים וסבלה מנכות כל חייה. קאלו נותחה פעמים רבות בניסיון לשפר את מצבה, חלק מן הניתוחים צלחו, אך גרמו לה לכאבים קשים.
פרידה קאלו נישאה לצייר הנודע דייגו ריברה, שחלק מיצירותיו תוכלו לראות במוזיאון לאומנויות היפות ממש עכשיו בסיור מהספה. חייה עם דייגו, שהיה מבוגר ממנה בעשרים שנה, היו יצריים ומלאי עליות ומורדות ובגידות הדדיות. ב- 1939 התרגשו הזוג ונישאו בשנית שנה לאחר מכן. פרידה נפטרה בגיל 47 בלבד.
עולם האמנות הכיר בה כציירת ייחודית ומחוננת רק לאחר מותה, והיא נחשבת כיום למושא הערצתם של רבים ועבודותיה מוצגות בטובי המוזיאונים בעולם.
אם כבר אנחנו לומדים קצת על התרבות המקסיקנית, כדאי שנכיר גם מועד מיוחד שנחגג בה.
יום המתים הוא חג מקסיקני בעל שורשים אצטקיים פגאניים המוקדש לזכרם של אבות המשפחה שהלכו לעולמם. מציינים את החג בתחילת חודש נובמבר, באותו מועד בו חל יום כל הקדושים הנוצרי. החג הוא מן ערבוב של הוקרת המתים ועלייה לקברם ולכנסיות, מביאים פרחים ונרות לקבריהם של אבות המשפחה, כדי להאיר להם את הדרך בחזרה אל העולם. אל תצפו לאווירת נכאים, הווייב כאן לגמרי של קרנבל שמח.
ממליצה לכם בחום להתחבר לאווירה המיוחדת יחד עם הילדים בצפייה בסרט "קוקו". צירפתי לכם את הטריילט לסרט ממש כאן משמאל.
סביב החג ישנם שירים רבים, הפעם אנחנו פחות בסגנון המריאצ'י אלא יותר לכיוון המורבידי עם כל המוות והחיים השזורים זה בזה.
יש שיר שאני מאוד אוהבת, המזוהה עם החג בין היתר. למרות שיש לו הרבה גרסאות מקסיקניות אני דווקא מצרפת לכם את הגרסה המועדפת עליי ששר הזמר הספרדי 'דפדרו'. אפשר להבחין בהגייה הספרדית השונה . אחסוך מכם את תרגום מילות השיר, אבל אם נשביתם בקסמיו תשלחו לי הודעה בפרטי ואספר לכם את הסיפור של האישה העומדת במרכז השיר 🙂
אם אנחנו כבר בענייני חגיגות, פייסטה- חייבים פינייטה!
הילדים כבר ביקשו אחת מראש ליום ההולדת שלהם, אבל הם בטח יופתעו וישמחו אם יקבלו אחת גם בסופ"ש המקסיקני שלנו.
אפשר להכין לבד בבית או להזמין מחנויות ייעודיות כמו זו
עושה רושם שזה זמן טוב לאיזו מרגריטה קרה!
מה צריך?
60 מ”ל טקילה
30 מ”ל ליקר תפוזים
30 מ”ל מיץ ליים
כדי להרגיש שהכנתם קוקטייל מפונפן עד הסוף- טבלו את שפת כוס המרגריטה במיץ לימון ולאחר מכן במלח כדי ליצור “כתר” מלח.
(אני מחליפה בסוכר 🙂
מיזגו את הטקילה, ליקר התפוזים ומיץ הליים לשייקר, הוסיפו קרח ושקשקו.
סננו את הנוזל מהשייקר לכוס הקוקטייל.
(אם אין לכם שייקר- פשוט ערבבו את הכל בכוס גדולה עם קרח ולאחר מכן סננו לכוס קטנה יותר ללא הקרח.)
פרסו חצי פרוסת לימון והוסיפו לכוס.
לחיים! או סאלוד!
איך אתם עם עיצוב מקסיקני? לא מוצאים בבית איזו פינה נעימה לשבת בכייף עם המרגריטה שלכם?
בואו נתחיל לסדר לנו פינה אחת נעימה בבית, עם צבעוניות עזה, מרבץ פינוק עם שמש ישירה, ווייב של חופש. אצלי, הקדשתי למשימה את המרפסת שנהנית מכמה שעות שמש כל בוקר והתחלתי לחפש השראה.
מה בעצם הבסיס לעיצוב עם נגיעות מקסיקניות?
צבעוניות עזה של צהוב,ורוד, טורקיז, לצד גוונים ניטרליים יותר. כדי טרה קוטה או חרס בגווני אדמה ובהם צמחיה מדברית, קקטוסים או דקלים למיניהם. כמו כן ניתן למצוא טקסטיל עשיר וצבעוני מאוד בעבודת יד, עם דוגמאות אתניות. רהיטי קש ועץ, ערסלי בד וכל מה שמשדר חמימות ושמחה.
תמונות ההשראה המצורפות לקוחות מפינטרסט.
תמונות המוצרים לקוחים מזארה הום, H&M, קולקטי, פוזיטיב וטולמנס דוט.
